为什么我们说“又”？
豪华菜品出口韩国
那是大白菜。
对于我们来说，大白菜真是小菜一碟。 “白菜价”一直被用来形容一种商品“价格太低”。但对于韩国来说，卷心菜近年来已成为一种“奢侈蔬菜”，有时能卖到数百美元一根。
很多人常说韩国缺白菜。事实上，这并不是很准确。韩国并不是缺白菜。韩国基本都缺蔬菜。
今年，这道奢侈菜肴出口到韩国，它的名字叫“豌豆尖”。
目前，我国豌豆尖出口韩国，每斤最高可卖60元。这个价格远高于白菜销往韩国的价格。
如果大白菜能卖高价，正好赶上韩国大白菜紧缺的局面。那么豌豆尖为什么能卖这么高的价格呢？
如果单看中国市场上的豌豆尖，价格并不高，好像每斤只卖8-10元。这仍然是终端价格。如果是批发价或者进货价，不是会更低吗？
为什么韩国人要花这么多溢价从我国购买豌豆尖？
其实这里有一个问题很多人不明白。
那么豌豆尖到底是什么？
市场上，很多人把豌豆芽称为“豌豆尖”，或者把豌豆芽尖叫成豌豆芽，或者干脆不区分两者，胡乱称呼。
事实上，我们经常看到的豌豆芽并不是真正的豌豆尖。准确的说，豌豆尖只是指豌豆茎叶尖长出后长出的嫩叶和茎。
这就像采摘茶叶一样，采的是非常年轻的茶叶，而不是一大片老叶。
真正的豌豆尖原本是指豌豆芽顶部的“两叶一核”，是豌豆芽最本质的部分。
这是原来的豌豆尖。
一般来说，南方的豌豆尖是秋冬季节采摘的。过去，豌豆尖是冬季难得一见的绿叶蔬菜。因为以前没有那么多温室。
出口的豌豆尖一般都是品质比较上乘的“两叶一核”豌豆尖。
价格贵是很正常的事情，因为这东西的产量很低。想象一下茶叶的产量和价格。
而且，今年60元一斤的价格确实不算太高。去年，在国内一些一线城市，豌豆尖的价格可以卖到每斤50-70元。一些出口的豌豆尖，品质最好的，每斤能卖到180元以上。
60元一斤，在韩国可能并不算太贵，因为市场价格就是这样。
豌豆尖是我国的原创菜肴吗？
豌豆不是我国本土的蔬菜。但豌豆尖算得上是我国的“原创菜”了。
因为大多数国家和地区的豌豆只吃里面的“豆”，而有些稀有的可能只吃长出来的“豌豆芽”。
能够如此准确地采摘豌豆尖并把它们当蔬菜吃，这就是我们“原始”的饮食方式。豌豆尖的食用有着悠久的历史。在广东、四川、浙江、贵州等大部分南方省份和地区，其实都有冬天吃豌豆尖的饮食习俗。
这种饮食方式很可能传到了国外，然后又传到了韩国，并在那里再次流行起来。
就像今天的“年糕”和“泡菜”一样，一些年轻人一提到年糕和泡菜，可能会认为它们是韩国人。
但事实上，这两者都是我国的传统食品。尤其是年糕，一直是江浙沿海地区不可缺少的美食。几乎可以肯定，这是我国独创的美食，后来被韩国“抄袭”了。
吃豌豆尖也是同样的道理。韩国继续“复制”我国原有的吃法。
心胸宽广一点，其实食物不分你我。
我们的原创美食在其他国家很受欢迎，这是饮食文化的传播。但也不能说一旦流传开来，就成为其他国家的一道菜肴。
尤其是年糕、泡菜、炸鸡等，这些东西并不是韩国原产的，也不是韩国独有的。
相反，大部分都是我国原创的。
今年的豌豆尖在韩国很受欢迎，但你可千万别把豌豆尖误认为是韩国美食。这是一道正宗的中国美食。
