使用 10 分制
我个人认为菜刀作为一种“实用”的工具，如果“太”锋利的话就会失去实用意义，所以我个人对满分10分的定义是：玩家通过磨刀能够达到的终极锋利程度。自己的刀。 已经接近“吹毛求疵”的地步了。 一般情况下，任何普通产品都不可能达到这种清晰度。 这种锋利程度的刀基本上不适合使用。
9分为“脱发”程度。 所谓“断发”，就是取一根头发，用刀刃捏住，从任意角度轻轻滑动，将其折断。 断点离夹点越远，它就越锋利。 断发锋利度其实在菜刀领域已经远远超出了实际需要，即使是磨到断发锋利度的最好的刀也只能够普通人吃几顿饭。 只有少数卖锋利的品牌菜刀，一拿出来就很容易断毛。
8分是“剪发”程度。 “剪发”是指找一根长发，捏住一端，让其自然垂下，然后用刀横剪过去。 剪头发比折断头发容易。 如果你能折断你的头发，你绝对可以剪掉它什么钢材做刀最锋利，但反之则不然。 目前德国主流菜刀品牌最初的锋利度起点是砍伐。
7分为“S形剪纸”。 这意味着菜刀可以沿弯曲方向切割一张A4打印纸。
6分是“剪纸”。 意味着A4打印纸可以平滑、笔直地裁切。 这个级别是一般品牌厂个人规定的清晰度合格线。
5分是普通用户正常切割食物所需的锋利度。 一般情况下，新刀的出厂锋利度会远高于这个水平。
4分是普通用户日常勉强切食物所需的最低锋利度。
对于普通人来说，3分及以下就能明显感觉到刀钝了。
由于测试的都是新刀，理论上不会有低于6级的，如果您在阅读时有任何疑问什么钢材做刀最锋利，请随时提问。
