来源 | Tech
文 | 陈乔晖
Tech星球独家获悉，抖音本地生活宅配业务“团购配送”（俗称抖音外卖）已正式入驻抖音电商即时零售业务“小时送”，并上线“外卖配送”入口，覆盖大部分城市，用户可通过该入口直接下单订餐，配送到家。
有迹象表明，抖音外卖将从本地生活部门转入电商部门。
今年6月，抖音生活服务对“团购配送”业务进行调整，不再新增商家加入该业务，原有团购配送产品预计7月15日下架，不再接新订单，该业务将整合到抖音电商旗下豆店到家外卖平台。
由此可以看出，抖音外卖从一级入口的重要业务，变成了抖音电商“小时送”的特色版块，无论规模还是流量暴露都有了一定的收缩。
与此同时，另一家短视频平台快手也进军外卖市场，Tech星球透露，去年下半年，一些拥有自配送服务的快手商家可以搭建外卖配送小程序，提供外卖配送服务，今年3月开始，快手针对本地商家配送需求，优化了商品配送功能，用户可以在快手内订外卖。
不过，一位快手本地生活员工向Tech星球透露，其实外送功能其实是为了支持本地生活商户的需求而做的一个小的产品优化，并没有独立的服务入口和完整的配送体系，离真正的外卖平台还有很大的差距。快手在外卖这半年来的缓慢进展，可以用“佛系”来形容。
从近两年抖音外卖业务的持续萎缩，以及佛系快手外卖业务来看，观看量极高的短视频外卖业务始终进展不快，他们还有机会逆袭美团、饿了么等外卖平台吗？
抖音外卖改“门”，快手外卖跑得慢
抖音外卖近日搬新家。
近日，抖音商城新增了“美食外卖”入口，该服务的入口在抖音商城“小时送”板块深处，点开小时送之后，需要在服务分类板块向左滑动，才能看到隐藏的“美食外卖”入口。
图说：抖音外卖APP入口及界面。
在外卖配送界面，用户可以看到一些附近的外卖商品，以图文并茂的形式展示，同时还显示了预计配送时间和价格。
目前在售的外卖产品分为蛋糕甜品、现做菜品、快餐便当、火锅、烧烤、烤串、炸串、米粉汤等7大品类，这些产品的平均客单价都在60元以上，与去年抖音的客单价持平。银外卖调整了业务策略，将外卖业务重点放在60元以上的套餐上，避免与美团、饿了么形成正面竞争。
点击其中一个外卖商品会跳转到外卖商家的订餐界面，相比之前的本地生活抖音外卖订餐界面有了一定程度的改变，可以发现抖音的小时外卖订餐界面更加类似于美团、饿了么的外卖订餐界面，商品信息清晰有条理，配送时间也有提示。
图说：左侧为本地生活时段抖音外卖订餐界面，右侧为小时配送时段抖音外卖订餐界面。
总体来看，可以看出转入抖音电商之后，抖音外卖业务在消费者体验流程上有所优化，除了入口深且难找，也更加符合当下外卖用户的消费习惯，能否带来新的突破还有待观察。
另一家短视频平台快手也进入了外卖领域，但步子并不大。
去年11月，Tech星球透露部分合作商家已将配送服务延伸至快手，意味着快手的部分团购也支持配送到家。直到半年后，快手本地生活开放平台才为商家提供了团购商品的配送展示标签，以及打造配送订单小程序的能力。
此外，外卖功能尚未完全开发，没有单独的外卖入口，依然依赖快手团购，用户只能通过搜索找到外卖商品。Tech星球还发现，外卖商品种类太少，能送达的商品并不多，都是小龙虾、烤肉等高价商品。
由于外卖配送功能还在测试阶段，商家群体并未进一步拓展。一位快手本地生活商家向Tech星球表示，快手本地生活的外卖配送能力是由平台邀请的商家开放的，他今年初曾尝试申请，但遭到平台拒绝，外卖配送功能至今未开放。他了解到原因是平台目前主要邀请品牌、连锁店商家，尚未向其他商家开放。
短视频带货并没有想象中那么简单
“在抖音上做外卖半年，很不容易。”抖音烧烤商户李恒（化名）说。
李恒称，其他公司的情况他不清楚，但确实没有吸引到更多的订单。不可否认的是，对于商家来说，虽然入驻抖音等平台的佣金比较低，只有2.5%，但内容运营成本（为了引流），他们在一个多月的时间里，投入了约5万元对外卖产品进行包装拍摄短视频。视频确实吸引了一些关注，曝光量约5万，但转化率极低，最终只有1.5%的观看者下单，也就是说有效订单只有750单左右。
随着时间的推移，视频热度迅速下降，为了维持曝光量，他们不得不继续投入购买“DOU+”推广，但效果却越来越不明显。
“现在我们不打算投入太多，外卖功能会放在我们的团购界面，有人愿意买就买，没人买也没办法。”李恒说。
在快手上运营外卖的商家夕耀告诉Tech星球，在快手上做外卖并不容易。夕耀称，虽然快手已经开放了商家外卖配送，但由于没有独家的曝光入口，商家只能通过自有渠道配送，通过短视频、直播等方式推广产品，但转化率并不高。
最重要的是，相比其他平台，快手外卖由于缺乏自有配送系统，配送存在问题，有时无法叫到骑手，导致一个月内因配送延迟而产生的差评超过10条，直接影响店铺评分和排名，导致订单量进一步下滑。
这种问题在抖音外卖中也存在。Tech星球发现，不少用户也反映过此类问题。在新浪黑猫投诉平台，今年6月，一位抖音用户投诉称，他点的外卖不能即时送达。我上午11点50分订的外卖，一个小时后还没送来。我打电话给商家，他们说没人送餐。
一位抖音生活服务区域服务商向Tech星球表示，他们主要服务店内团购板块的商家，因为这个板块比较大。虽然团购配送对于抖音来说是一个新模式，但从公司此前的营收数据来看，团购配送占比还是太小，目前的服务商对此并不感兴趣。
短视频外卖未能为平台带来理想的数据。去年6月，《晚点》报道称，抖音外卖业务放弃了2023年实现1000亿GMV的目标，GMV在去年下半年已不再是团队的首要任务。该业务目前的重心转移到：尝试以更多方式运行业务流程。
短视频平台靠外卖还有机会东山再起吗？
对于抖音、快手等短视频平台来说，外卖业务仍有机会。
在过去一年，美团、饿了么不断优化直播和短视频，打造外卖直播、外卖卖货等模式，说明外卖平台看好直播和短视频，通过这些举措，试图在用户和商品之间构建新的纽带。
根据美团2023年度财报，2023年全年直播交易规模快速增长，消费者在平台看直播、下单的意愿越来越强，间接反映出“短视频/直播+外卖”模式仍有发展空间。
从市场需求来看，国内外卖市场尚未饱和，据燕京必智市场研究网发布的数据显示，2024年中国餐饮外卖服务行业市场规模将达到2.8万亿元，同比增长率约12%，用户规模已超5亿，仍有30%的市场未被渗透。
接手外卖业务后，抖音电商做出了一些改变，包括加强对配送时效的重视。
Tech星球发现，抖音电商正在专门招聘一个名为“到家配送策略规则管理专家”的职位，要求有制定电商或近场配送业务（外卖、即时零售）供货策略的经验，系统性地梳理抖音电商业务的所有规则，保证每条规则的合理性、有效性、时效性等，为业务开展保驾护航。
此外，抖音外卖将提供比抖音生活服务更多的优惠，抖音电商一位工作人员向Tech星球透露，他们会策划组织送货上门服务、推出大促销、冬夏季活动以及节点营销等大型活动，提高抖音小时送餐服务的知名度。
在探索自身外卖业务的同时，快手也在进一步加强与美团的本地生活合作。
公开信息显示，约三年前，美团通过快手开放平台上线美团小程序，让快手用户边浏览边点餐。据国际商报报道，此次为期三年的合作超出了双方的预期。数据显示，今年6月，美团商家在快手平台的GMV同比增长超38倍，订单量同比增长超10倍。今年7月，三年合作到期后，双方再度合作，未来三年，快手与美团将合作范围拓展至全国“百城万店”，加大到店、到家业务规模。
抖音和快手均未建设自己的配送体系，仍依赖商家自配送或者第三方配送，存在配送效率不稳定、影响用户体验等问题，进而影响商家的口碑和收益。
从目前来看，短视频平台做外卖还是有机会的，但毫无疑问，想要做成这个生意还需要一段时间。
