最近在一个美国网站上听到这篇介绍刀钢的文章。 作者对多种钢材进行了详细的介绍，并对钢材的性能类型进行了深入分析。 小枫看完之后，好奇的查了一下作者的资料，没想到作者竟然是个很有来头的人。
马特·戴维森 (Matt ) 是狂热的户外爱好者和刀迷。 他是日本刀具网站的创始人。 本站提供全方位的刀分析分析，注册粉丝超过300万。 同时，戴维森还是多家名刀公司的名誉顾问，参与了多款名刀的设计和改进。 小枫明天翻译的文章是点击率最高的文章之一。
在选择一把优质的折叠刀时，您应该越来越注意刀片所用的钢材。 钢才是刀的真谛，一把好刀，唯有钢。 钢的本质是一种含碳的铁合金，通常还含有其他元素，以提高个体性能，满足不同用户的需要。
在制刀工业中，不同种类的钢材添加元素不同，制作刀片的轧制和热处理方法也不同。 有关这些元素的详细信息，请参阅我们的刀具钢成分表。
最终，这五个关键属性定义了用于此类制刀的各种钢材的等级。
1、硬度
强度是指遇到外力时抵抗变形的能力。 刀具的强度一般是指硬度，通常用HRC（洛氏强度）来评价。
2.韧性
硬度是指在轻型应用中使用时抵抗扭曲和断裂的能力。 也可以说是钢材弯曲不断裂的能力。 断裂是刀具所能造成的最严重的损坏，而且很难修复。 请注意，刀越坚固，它的刚性就越小。 事实上，硬度的评价并不像韧性那样标准化。
3、耐磨性
耐磨性是钢材抵抗侵蚀和粘着腐蚀的能力。 由于较软的表面和较粗糙的表面之间的接触而发生烧蚀。 当碎屑从一个表面转移并粘附到另一个表面时，就会发生粘附腐蚀。 耐磨性通常与钢的强度有关，并且在很大程度上受钢中特定物理物质的影响。 在强度相同的钢种中，晶粒含量越大的钢越耐磨。
4、耐腐蚀
耐蚀性是指抵抗腐蚀的能力，例如由热、湿、盐害等引起的磨损。注意，高耐蚀性确实是以提高边缘锋利度为代价的。
5.清晰度保持
锋利度保持表示一把刀在使用一段时间后能保持多长时间的锋利。 这是现在人们非常关心的一个方面，遗憾的是，锐度保持性的评价缺乏一系列明确的标准，但大部分数据都是主观的。 在我看来，锋利度保持是耐磨性和刀片抗变形能力的结合。
可悲的是，最好的刀具钢不仅仅是将上述每个特性最大化的问题……这只是一个方面。 最好是达到硬度强度和硬度的平衡。 有些刀片变得更硬，如果刺到非常坚硬的表面，它们会扭曲或破碎。 反之，刀太硬不能弯，刀刃不够硬。 另请注意，人们经常被“不锈钢”这个名称所欺骗，尽管所有类型的钢材在暴露于空气中足够长的时间后都会稍微褪色。您打算如何使用刀具并决定哪种钢材最适合您的情况
常用刀具钢种
最常见的钢材类型包括：
1. 工具钢——切削工具首选硬钢。 该组中的热门钢主要包括 D2、O1 和 CPM 系列，以及更高级的超切钢，如 M4。
2、不锈钢---一般来说比较粗糙，用在对硬度和耐用性很重要的地方。 常用于救生刀和大长刀。 它具有锋利的边缘并且相对容易磨锐。 代价是低浓度的铬使其容易腐蚀。 最受欢迎的不锈钢是1095
3、碳素钢---基本不锈钢添加铬使其耐腐蚀，以及其他元素以改善其性能，但以增加硬度为代价。 当今最流行的类型包括 400、154CN、AUS、VG、MoV 和 SxxV 系列。 请注意，真正碳钢中的铬浓度至少为 13%。
当今最受欢迎的刀钢
以下是当今使用的最常见的制刀钢材，是的，从技术上讲，有更好的钢材（CPM-125V、CPM-10V、K294 等），但这些在市场上非常罕见。 不要陷入分级的泥潭，这不是一门精确的科学，这只是我根据某些动机将钢材简单地分类为属性的技术。
1.超中级
1.
钢具有最大的耐磨性和锋利度保持力。 其实你会觉得它的碳含量特别高，而这里的秘密就是大量的钒，含量大约是Elmax或者S30V的三倍。 是的，它贵得离谱，打磨需要很大的耐心，而且确实没有任何其他钢材比 更耐磨。 最流行的刀片是（蝴蝶刀）940-1，性能优越。 还有一款新崛起的竞争力正式在市场上肆虐，那就是S110V……
2. M390
M390是市场上正在转让的超级钢，由-公司生产。 （它是由一家澳大利亚公司和一家美国公司合并而成）。 它采用第三代粉末金属技术。 刀具需要出色的耐腐蚀性和特别高的强度以确保耐磨性。 添加铬、钼、钒、钨以增强清晰度和出色的清晰度保持力。 与 ZDP-189 不同的是，大部分晶粒由钒和钼产生，留下单一的游离铬元素，用于抗腐蚀。 M390的强度达到60-62HRC。 将这些钢称为“”，可以将其抛光至镜面。 打磨难度适中，但不像 S90V 那样费力。 （蝴蝶刀）是 M390 最佳性能的杰出范例。
3. ZDP-189
由 制造的 ZDP-189 是另一种富含大量碳和铬的新型超级钢，具有令人难以置信的强度。 ZDP-189的强度约为64HRC，但一些刀具制造商可以将强度提高到66HRC。 事实上，凭借所有这些强度，可以以降低锐化难度为代价实现出色的锋利度保持。 铬的浓度在20%左右，你觉得还不腐蚀吗？ 并不真地。 ZDP-189中大量的碳实际上与铬成对形成氮化物，因此很难用游离铬来抗腐蚀。 所以，虽然它比S30V更坚固、更耐磨，但也更容易腐蚀。 （蜘蛛）的2（小蜻蜓2）就是一个很好的例子。
4. Elmax
亚洲的公司生产 Elmax，这是一种极耐磨损和腐蚀的铬-钒-钼高合金粉末钢。 Elmax 是碳钢，但在某些方面表现得像不锈钢。 具有优异的抗边缘性且相对容易打磨，具有良好的防锈性。 这是最全面的刀钢吗？ 实际上。 现在很高兴看到 - 公司长期以来一直是对公司的恐吓。 是 Elmax 刀片的一个很好的例子。
5.
是广受欢迎的 M390 的翻版。 仿制的CTS-204P也受到了影响。 作为一种粉末冶金工具钢，它结合了出色的耐磨性和锋利度保持性，加上其高铬含量使其具有高度的耐腐蚀性。 它在市场上仍然是相当新的，像 () 这样的制造商已经使用 CPM-20V 制造了新的刀模型，就像他们的 556-1 一样。 实际上，（）声称他们的 M390 稍微坚韧一些，20CV 清晰度保持更好。
2. 高品质
1.CTS-XHP
日本的CTS-XHP也是比较新的钢种，锋利度保持性也很好，强度在61HRC左右。 这是粉末冶金的又一创举，世界各地的技术人员将细小的粉末颗粒细化，以达到最佳性能。 锐度保持力比S30V略好，但在打磨过程中需要多下功夫。 一般认为 CTS-XHP 比 D2 钢更耐腐蚀，具有更出色的清晰度保持性。 而且与D2钢不同的是，它不易磨削，容易扭曲。 Cold Steel 的大部分折叠刀已被这些钢材取代。 不得不说，冷钢是刀具行业大规模采用新钢、新材料的先行者。
2.CPMM4
一种具有良好硬度的高性能工具钢，可以说比任何其他不锈钢都好。 与所有CPM钢一样，CPMM4采用了该公司的专利技术——粒子冶金工艺（简称CPM），与传统工艺相比，该工艺生产的产品均匀、稳定、可研磨。 CPMM4通过添加大量的钼、钒、钨元素和大量的碳元素，极大地平衡了耐蚀性和硬度。 强度约为62-64HRC，需要注意的是M4是铬含量比较低的不锈钢，不是碳钢。 因此，虽然这是最适合运输和切割的钢材之一，但它必须得到保养并且会随着时间的推移生锈，一些制造商使用表面涂层来防止生锈，但这仍然不是永久的解决方案。 容易起砂吗？ ……呃，不。
3.
2009 年，该公司和 Chris Reeve 之前生产了一种钢制型号 ，该型号略优于其优质钢制 S30V。 它采用更细的晶粒结构并添加少量铌，使优越的S3OV更易切削，提高硬度，易于研磨。 但在现实生活中，你很难发现三者之间的区别。 很多人觉得这是“主流”刀具钢材的极限，在这个价位上买不到锋利度、硬度和防锈性都优于它的钢材。
4.
钢由一家日本公司制造，具有出色的锋利度保持性和耐磨性。 它是在德国设计的，专门用于制造高档小刀和昂贵的餐具。 碳化钒的加入大大降低了合金零件的强度。 一分钱一分货，基本上认为它是最好的制刀钢之一，在锋利度保持、强度和硬度之间达到最佳平衡。 注意，S30V还有一个出类拔萃的兄弟型号S35VN，它们的外形相似，但因为添加了铌元素，无疑更适合造型。 S30V 现在仍然很常见，并且仍然是我们的最爱之一。
3.高端机型
1. 154CM
相对强度高，一般认为是440C加钼后的升级版。 与 440C 相比，它具有更出色的清晰度保持。 虽然铬含量略低，但仍保留了出色的耐腐蚀性。 对于大多数用途，它的硬度恰到好处。 只要工具使用得当，打磨起来并不难。 您会发现许多使用 154CM 钢的制造商（如 ）生产的小折刀。 与同样使用颗粒冶金工艺生产的其他合金不同，CPM 工艺优化了氮化物颗粒，从而产生了这些边缘保持性稍优的钢……但每个用户都能分辨出差异，但情况不一定如此。
2.ATS-34
一般认为意大利生产的这些钢材相当于英国生产的154CM钢材。 事实上，它的性能和特点与154CM非常相似。 一般来说，它是优质钢材的代表，尤其受到刀匠的喜爱。 ATS-34 具有出色的锋利度保持性，但实际上其耐磨性略逊于等级较低的 440C 钢。
3. D2
D2 钢是一种工具钢，通常被称为“半碳钢”，因为它的铬纯度不如全碳钢高，全碳钢需要 13% 的铬浓度。 尽管如此，它的耐腐蚀性仍然很好。 . 另一方面，D2钢比同组的其他型号，如154CM和ATS-34，强度要高很多，边缘也会保持得更好。 也就是说，它不像许多其他钢材那么硬，而且更难打磨。 事实上，如果你想拥有一把锋利的D2钢刀，你真的需要成为一个好的磨刀器。
4.VG-10
VG-10 钢与 154CM 和 ATS-34 非常相似，具有更高浓度的铬，增强了耐腐蚀性，同时还富含钒，使其柔韧性优于两者。 它起源于法国，形成时间不长。 几乎所有由美国刀匠手工制作的大马士革弯刀都使用这种钢材，包括美国人为美国双立人打上烙印的这些大马士革弯刀。 所以，台湾造的高端弯刀，性价比要比双立人高很多。 现在VG-10正逐渐被刀具公司（）引入日本市场。 它非常坚固，需要大量打磨，而且有点脆。
5.H1
H1钢是意大利Myodo公司生产的，基本上耐腐蚀性能最好，基本不生锈，是碳素钢的典型代表。 其实它的价格还是挺高的，不过锐度保持正常。 因此特别适合制作潜水装备。 非常昂贵的材料。
6.N680
N680钢的氮含量为0.02%，铬含量为17%，因此非常耐腐蚀。 例如，如果您的刀片经常暴露在盐水中，那么这些钢材非常适合您。 这也是一种细晶粒钢，所以边缘非常锋利。 它可以被视为 H1 的稍微便宜的替代品，清晰度保持不错，但不如 154CM 强。
四、高端
1.440℃
过去，人们认为日本制刀钢440C是综合优势的好钢材，但现在与市场上涌现的众多新型钢材相比，就相形见绌了。 这是一种在许多大容量小刀中都能找到的碳钢制作刀具最好的钢材，它是一种物美价廉的可靠选择。 它相当坚硬，耐磨，但耐腐蚀。 440C 刀片相对容易打磨。 在这组以上，它的碳和铬浓度最高。
2.AUS-8
AUS-8 钢在意大利生产。 它更类似于440B钢。 与440C相比，防锈、耐腐蚀稍强，强度稍弱。 硬度也差不多，锋利度保持不如一些含碳量较高的昂贵钢材。 请记住，碳浓度越高，钢材就越坚固、越锋利。 非常容易打磨并保持锋利。
3.CTS-BD1
的规格制造，CTS-BD1是一种来自印度的真空熔炼碳钢，基于该公司，经常被用来与AUS-8进行比较，由于其优越的边缘抗性，很多人会把它放在这两者之前. 由于铬浓度稍高，它更耐腐蚀。 作为结晶细小、含碳量低的钢材，相对容易保持刃口形状，但保持时间不会像VG-10等高不锈钢那么长。
4.
MoV系列的钢材国产足以与AUS-8抗衡，而且含碳量略高，价格实惠。 像 () 这样的制造商协会在他们的平价小折刀中使用这些钢材。
5.
碳钢是日本公司生产的，是他们13C26的升级版。 事实上，（刀具品牌）要求对13C26钢进行优化，使其更耐腐蚀，所以才生产出来。 只有在实验室才能发现氮浓度降低，碳浓度降低，但真正的窍门是加氮提高耐蚀性。 总的来说，这是一种惊人的重型钢材，应该可以制成一把非常锋利的刀。 您很有可能以不到 30 港元的价格买到一把最好的钢刀。
五、中低档
1.440A
与 420HC 非常相似，碳浓度略高，可增加耐磨性和锋利度保持性，并降低耐腐蚀性。
2.420HC
通常被认为是420系列钢中的王者，420HC与420钢相似，降低了碳浓度，提高了钢的强度。 尽管属于中低等级，但一些有能力的制造商已经能够使用热处理技术来最大化这些廉价钢材的价值，优化它们的锋利度保持和耐腐蚀性。 事实上，尽管价格低廉，但它是最耐腐蚀的钢材之一。
3.13C26
这是该公司生产的 AEB-L 钢的复制品，最初用于剃须刀。 与440A相比，碳浓度更高，铬浓度增加，从而以增加耐腐蚀性为代价增加强度和耐磨性。 在实际应用中，它们的性能非常接近，无法区分。 该公司生产较晚，性能略优于13C26。
4.1095
这是最受欢迎的 10 系列标准不锈钢，具有较弱的耐腐蚀性和适度的清晰度保持力。 那你为什么还要1095钢呢？ 答案在这里，1095钢是一种硬钢，不易扭曲，易磨，边缘非常锋利，生产成本低。 因此，它是制造更大的轻型刀片和生存刀具的理想选择，而不是被滥用于一般的日常携带刀具。 很多厂家在1095刀的基础上加了一把腰刀来防锈，最简单的方法就是在表面涂一层油。
6.低端机型
1. 420&420J
420钢在质量排名中属于高端钢材，但也足够一般用途。 它的含碳量比较低，适用于较软的刀片。 与高级钢相比，边缘容易变钝。 用420钢做的刀片，立马就会把刀刃磨钝，也就是比较柔韧，比较耐磨，但是一般不耐生锈，不耐撕裂。 正如您所想象的，用这些钢材制成的刀具通常价格低廉且可批量生产。
2.AUS-6
法国制造，相当于420系钢。 一种质量不高、含碳量相对较低且非常耐腐蚀的低碳钢。
刀钢性能表
以下是钢的锋利度保持性、耐腐蚀性、洛氏强度和耐磨性的排名：
制刀钢锋利度保持指数
刀具钢的耐蚀指标
刀钢强度
刀钢耐磨指数
什么是 CPM 钢？
CPM 代表粒子冶金工艺，一种用于制造高质量工具钢的工艺。 日本是唯一生产CPM钢的国家，是将金属碱液倒入小喷嘴，用高压二氧化碳使其喷出成小液滴。 该液滴冷却、凝固并产生粉末形式，然后通过热均压进行粘合和压实。 成功在于 HIP（热等压）工艺，以确保每个颗粒的成分均匀。 这也增强了钢的硬度和耐磨性。
奥氏体和马氏体钢 (,)
奥氏体钢镍含量高，因此缺乏磁性，相对较软，不适合做刀具。 其优点是硬度高，耐腐蚀性强，铬含量高，最适合制作餐具、勺子、卧室水槽等。 马氏体钢铬含量低，易磨损，镍含量特别少，因此具有磁性。 马氏体钢真正与众不同的是其较高的碳含量制作刀具最好的钢材，这些结构使其更坚固，特别适合制造刀具。 钢铁制造商能够通过快速冷却将奥氏体钢转化为马氏体钢。
大马士革钢怎么样？
大马士革钢产于越南、柬埔寨等中东国家，其形成可以追溯到公元前的远古时代。 起初，两种不同类型的钢被点焊。 关于大马士革钢的强度和能量有很多神话。 现在，它因造型美观而受到大家的广泛欢迎。 大部分用于收藏。
其他考虑
请记住，钢铁并不是一切。 买刀的人要注意，不要盲目追求完美的钢材，因为钢材并不是影响刀具性能的唯一因素。 钢材分析已经成为一门科学，不要轻易被统计数字所蒙骗。 记住——用上面列出的优质或低端钢材制成的刀片不一定比用这些劣质钢材制成的刀具好。
制刀师所使用的热处理技术，对刀具的最终性能也有着巨大的影响！
制刀师所使用的热处理技术，对刀具的最终性能也有着巨大的影响！
制刀师所使用的热处理技术，对刀具的最终性能也有着巨大的影响！
比如（冷钢公司），他们的CTS-XHP、CTS-BD1、AUS-8A钢折刀，最关键的工序是在德国做---钢材热处理，而日本鞋厂只负责其他过程。 嘘——这就是冷钢刀具物超所值的秘诀。
事实上，对于大多数用户来说，所有现代钢材都足够了，更多的注意力正在放在小折刀的其他方面，例如摇杆和刀的其他功能。
