钢的含硫量有不得超过 0.05%的要求；一般情况下，钢中含磷量被限制在 0.0%以下。
硫磷含量是一个很重要的指标。碳素结构钢和优质碳素结构钢是根据硫磷含量来划分的。
硫，磷含量皆不超过0.04％的钢，称为优质钢；
钢如果硫含量不超过 0.03％，并且磷含量不超过 0.035％，那么这种钢就被称为高级优质钢。
硫磷含量各不超过0.025％的钢称为特级质量钢。
常见不锈钢硫磷含量含量
二、常见不锈钢的型号
常用不锈钢型号常用数字符号来表示。其中有 200 系列、300 系列、400 系列。这些是美国的表示方法，像 201、202、302、303、304、316、410、420、430 等。而中国的不锈钢型号是用元素符号加数字来表示的，例如 1Cr17、3Cr13 等，数字表示相应的元素含量。
200系列：铬-镍-锰奥氏体不锈钢
300系列：铬-镍奥氏体不锈钢
延展性良好，可用于成型产品。还能够通过机速实现硬化。其焊接性能较好。抗磨性以及疲劳强度比 304 不锈钢更优。
302：耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
302B 是一种不锈钢，其含硅量比较高。它具备较高的抗高温氧化的性能。
303：通过添加少量的硫、磷使其较削加工。
303Se 可用于制作需要热镦的机件。因为在这类条件下，这种不锈钢具备良好的可热加工性。
18/8 不锈钢即 304。GB 牌号为 304。309 与 304 相比，具有更好的耐温性。
304L 是 304 不锈钢的一种变种，其碳含量较低。这种不锈钢常用于需要焊接的场合。因为较低的碳含量不锈钢钢材型号，在靠近焊缝的热影响区中所析出的碳化物能减至最少。而碳化物的析出可能会使不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。
304N：是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
305 含有较高的镍，它的加工硬化率低，适合在各种对冷成型性要求高的场合使用；384 含有较高的镍，它的加工硬化率低，适合在各种对冷成型性要求高的场合使用。
308：用于制作焊条。
309、310、314 以及 330 这几种不锈钢：镍、铬的含量都比较高，其目的是提升钢在高温环境下的抗氧化性能以及蠕变强度。30S5 和 310S 是 309 和 310 不锈钢的变种，不同之处在于它们的碳含量较低，这样做是为了让焊缝附近析出的碳化物减少到最少。330 不锈钢具有特别高的抗渗碳能力和抗热震性。
316 和 317 含有铝。所以在海洋环境和化学工业环境中，它们的抗点腐蚀能力比 304 不锈钢强很多。316 型不锈钢有变种，其中包括低碳的 316L 不锈钢、含氮的高强度 316N 不锈钢以及合硫量较高的易切削 316F 不锈钢。
321 是一种以钛稳定化的不锈钢，适宜作高温下使用的焊接构件；347 是一种以铌加钽稳定化的不锈钢，适宜作高温下使用的焊接构件；348 是一种以铌稳定化的不锈钢，适宜作高温下使用的焊接构件。348 是一种适用于核动力工业的不锈钢，它对钽和钴的含量有着一定的限制。
400系列：铁素体和马氏体不锈钢
408：耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni
最廉价的那种型号，在英美地区较为常见，一般会被用作汽车的排气管。它属于铁素体不锈钢，也就是铬钢。
马氏体（高强度铬钢）具有耐磨性好的特点不锈钢钢材型号，但其抗腐蚀性较差。416 这种材料添加了硫，从而改善了其加工性能。
“刃具级”马氏体钢，类似于最早的不锈钢布氏高铬钢。它也被用于外科手术刀具，并且能够做得非常光亮。
铁素体不锈钢可用于装饰，比如用于汽车饰品。它具有良好的成型性，然而其耐温性和抗腐蚀性相对较差。
高强度刃具钢含碳量稍高，经过恰当的热处理后能获得较高的屈服强度，其硬度能达到 58HRC，属于硬度非常高的不锈钢范畴。其中最常见的应用实例便是“剃须刀片”。常用的型号有 440A、440B、440C 这三种，另外还有 440F 这种易于加工的类型。
500系列：耐热铬合金钢
600系列：马氏体沉淀硬化不锈钢
最常用的沉淀硬化不锈钢型号是 630，它通常也被叫做 17 - 4；其成分包含 17%的 Cr 和 4%的 Ni。
