回顾过去的一年，每个经营者都或多或少经历了一段难忘的变革之旅。
前段时间，我们给饮料老板们发出了一份年终调查问卷，这10位老板的回答让我深有感触。
只有总结经验，才能更好展望未来。让我们来看看他们的想法和见解。
01 西北传统茶与新茶饮料融合，销量亮眼——方哈联合创始人常莹
2024年我最深的感受就是“开放”。因为外部环境压力足够大，茶行业品牌和创始团队比以前更有凝聚力，更愿意分享和帮助。
同时，我们也感受到消费者对茶行业还存在误解。随着健康消费意识的不断增强，茶常常被贴上“不健康、技术密集型”的标签。这就需要整个行业共同努力来解决这个问题。排除。
去年我们最畅销的产品是甜发酵米奶茶。升级后，味道更好了，品牌基本确立了“第一甜发酵奶茶”的消费心态。
最畅销的新产品是贝瑞乳酸菌-金禾联名产品。金河是甘肃、宁夏消费者从小就开始饮用的乳制品。芳哈将当地时令新鲜草莓与“童年记忆”相结合，外包装采用金禾塑料包装形式，有别于传统的茶杯包装，在口感、视觉、营销卖点上都有差异化。
2024年，我们也做了一些创新。在产品上，我们将西北传统三堡茶（八宝茶、盖碗茶）与新茶饮料融为一体。味道鲜美，还可以DIY，整体销售业绩突出。
新的一年，我们决定在招牌产品之外，挖掘爆款产品，打造二线产品；同时，我们将提高品牌知名度，强化我们原有市场西北地区的消费者认知度；门店拓展方面，重点关注西北五省，计划突破240家门店。
02 “猪会飞”的时代已经一去不复返了，市场将倒逼茶产业回归理性——小金金工艺品创始人金晓辉
市场竞争越来越激烈，困难越来越多，诱惑越来越多，需要做的事情也越来越多。花费足够的精力去“泡一杯好茶”变得越来越困难。越难。
但茶业的本质是制茶。只有“坚守初心”，泡一杯茶，才能走得更远、更长久。
2024 年最畅销的产品是招牌米麻糬。我们投入了足够的心思，无论是研发、培训，还是运营管理，我们都把这个产品当作“女主角”，精心呵护，用心维护。
我认为2025年的主流消费趋势是回归理性。市场不再可能继续快速发展。 “所有的猪都会飞”的时代已经一去不复返了。市场将倒逼茶行业回归理性，遵守行业发展规律，注重产品质量和管理体系建设。
03 茶饮店化身野趣，为消费者带来健康与放松。 ——百分茶创始人周洋
市场环境的变化、消费需求的变化、行业的变化在2024年尤其明显。
我们2024年最大的创新就是“茶饮店山化”。通过山地食材、产品、包装、视觉、店面空间的打造，我们将在城市中呈现一家山地饮品店，为消费者带来健康和放松。饮茶生活。
最畅销的产品是竹生孔液，因为它味道好，而且独特。
2025年最被看好的趋势是“健康”，我们将继续打造一个有山、有自然、有强大产品力的区域品牌。
04 不断迭代经典爆款——韩伟，雅克雅思供应链研发负责人
2024年的市场将会非常忙碌，包括产品开发、联合品牌、营销等各个方面。经营压力将会很大，我们也会面临很大的挑战。
我们继续迭代我们的龙珠产品。在我们的招牌龙珠产品中，我们创造了绿团蛋黄龙珠、奶冻液体龙珠和玫瑰龙珠等新产品。存在一定的差异化，整体销售业绩良好。
最畅销的产品是玫瑰龙珠。理由是：一是符合龙珠品牌产品的定位；并且存在一定的市场差异，这是没有人有的，而我有；第三，研发团队经过数十次打磨测试，口感有保证。
我们还做了好看的包装，大力投入宣传，对口味进行了充分的市场调研。
2025年我最看好的趋势是超级食材、果蔬汁等。消费者对健康、低脂、低热量、清洁食材、超级食品的关注和需求不断增加，此类产品可以获得更多的青睐和知名度。
2025年，我们还将深挖核心产品，提升价值，做出差异化。在原材料和运营方面降低成本并提高效率。
05 与烤肠组合销售，打造区域品牌稀缺——洪都大拇指品牌联合创始人罗顺红
我今年的关键词是“随波逐流”，重点关注区域品牌的稀缺性。去年我们最畅销的产品是雪兰花，它漂亮，质量好，价格好。
2024年的主要创新是升级糖和茶，使饮料味道更好。
2025年我最看好的趋势之一就是差异化的机会。我们将继续强化大单品，与烤肠组合一起销售，与其他茶饮品牌形成差异化竞争。
新的一年，我们将稳中求进，努力深耕本地，希望成为江西的一张饮茶名片。
06 核桃拿铁热销，虚拟产品有意外收获——小卡咖啡品牌总监鞠尔
过去一年，虽然咖啡行业整体增长被看好，但几大利基巨头的涌现，让咖啡行业的生存越来越困难。
许多伟大的企业都是在经济寒冬中诞生和成长的。就像长征一样，过程虽然黑暗，但结果却是光明的。
2024年12月，我们推出了核桃拿铁。我们在营销上花的钱不多，但带动了一些门店的实际收入增长了30%以上。
核心原因在于对消费者需求的洞察。 12月是学生的考试季。核桃拿铁提神醒脑、健脑益智的卖点满足了学生的需求，销量自然就产生了。
策划团队打造了一款名为“最强大脑”的虚拟产品。买一杯核桃拿铁，就免费送你最强大的大脑，“祝你智商+1”，为顾客提供情感价值，从而带来大量点击流量。
过去一年，小卡的主要创新来自于产品。自主研发的泡茶机、奶茶机，有效提高了生产的稳定性。
此外，我们创新研发鲜奶机，应用领先的加热模式，让消费者喝到新鲜制作的热牛奶。
虽然目前整体经济面临压力，但消费者对品质和健康的追求是不可逆转的。更健康的原材料和更少负担的配方将是未来长期的巨大需求。
07 用“大单品”与顾客建立心灵联系——一业密山合伙人张申新
在过去的一年里，我们进入了许多新的城市，开拓了新的市场。面对不同的消费习惯、竞争环境等，我们缺乏经验，缺乏资本支持，但我们勇于“突破”，勇于尝试、探索新的发展。小路。
2024年之前，我们刻意回避“大单品”的逻辑，但今年拓展海外市场的过程中，我们发现我们需要一个能够代表品牌、与顾客产生心理联系的“大单品”。
去年，该公司还转型了商业模式，选择了“收放行”的加盟模式：一方面严格筛选区域合作伙伴，另一方面要求他们深度参与门店运营。
我认为2025年的趋势是“以人为本”。消费者对产品品质要求更高，价格与品质并重。消费者注重内心感受，愿意为带有积极情绪的产品买单。这两点都是围绕消费者“超出预期的体验”。
2025年，我们将继续以品质和特色为基石，借助中国文化和创新经验，加快品牌扩张，抢占中国新茶饮料的市场制高点。
08 基于产品，我们找到了自己的路——大吉茶创始人吉小刚
2024年，我们“绝境而生”，找到了一条真正属于自己的路。这几年，因为口罩等环保原因，我们一直在控制成本，但越控制成本，生意就越差。 2023年底，我们感到绝望。直到那时我们才意识到我们偏离了轨道。店面形象没有特色，产品不好，价格高。与大品牌完全重叠。
2024年初重新定义产品线，坚持使用真好茶（茶叶每斤100多元），搭配真好奶（仅限唯品会鲜奶、越鲜活鲜奶）、真鲜水果（均为优质水果） ），随着大量顾客的青睐，大吉茶也开始腾飞。
转型后，整体SKU数量从40多个减少到18个左右。外卖小程序也进化了，有25个款式，非常好卖。
我们精心包装并安装了全自动设备。管理和生产有了很大提高，业务有了质的飞跃。普遍面临困难的2024年，我们过得还不错。
我的认识是，绝望的情况并不可怕。可怕的是无法阻挡耳边的噪音，也无法找到出路。在飞速发展的时代，只有坚持做自己，才能走得更远、更远。
09 顺势而为，将差异化进行到底——慢茶创始人叶冠照
过去的一年是我从事茶饮料行业15年来行业迭代最快的一年，品牌各维度的竞争都加剧了。虽然困难，但我对这个行业的热爱并没有减退。今年也是调整最多的一年。只有敢于改造自己，才能不落后。
整体品牌升级，视觉与产品融为一体，产品差异化的表达更加集中。最畅销的产品是紫米酸奶。
梳理了“好食材、轻做工”的整体产品理念，用“视觉烹饪”呈现核心产品紫米元素。酸奶与本土知名乳制品企业花花牛联手升级，核心产品表达力更强。和福克斯，销售额与去年同期相比翻了一番。
2025年，我相信我们一定要坚持专注，围绕明确的核心打造产品、体验、品牌，将差异化进行到底！
10 完善彩票与咖啡的结合模式——乐透咖啡经理何昌宇
去年，我们创造性地将彩票与咖啡结合起来。最畅销的产品是豆奶拿铁。很多顾客可能喜欢吃油条和豆浆拿铁。
乐途咖啡未来有几个发展目标：门店拓展方面，正在积极筹备昆明新店，并计划将业务拓展至省外大理、丽江、曲靖等地区。
咖啡业务方面，我们将持续推出清淡健康饮品、风味特色混合饮品等创新产品，优化咖啡品质，丰富产品种类；同时，我们将进一步完善彩票与咖啡的结合模式，如买咖啡换彩票、积分兑换彩票等，增加客户参与度和消费体验。
未来，我们仍将聚焦年轻消费群体，举办丰富多彩的活动，增强趣味性和互动性，提高客户粘性。
协调员|燕子编辑|韶华愿景 |蒋飞
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