一年前，这家位于北卡罗来纳州的基因编辑公司在美国推出了第一个商业产品。
尽管人们对转基因食品仍持犹豫甚至敌视态度，但企业希望通过或其他基因编辑技术实现的更精细的基因改造能让消费者更容易接受。第一个产品是芥菜。通过基因编辑，消除了芥菜中类似于芥末（）的苦味，这使得芥菜的味道更容易被接受。
Tom Adams，首席执行官，当他们看到这些技术为他们带来的切实好处时。”
“在产品正式推出之前，我们举办了一场品尝活动，有 6,000 多人品尝了我们的绿叶蔬菜。我们对所使用的技术保持透明，在完成调查的 3,000 人中，只有不到 1% 的人认为技术是一个问题。”
该产品将于2023年夏季正式推出，并已收到消费者对蔬菜的味道、外观和质地的反馈。亚当斯和同事从这一反馈中得出结论，虽然他们拥有技术和知识，但缺乏将蔬菜产品推向更广泛市场所需的营销经验。 2024年，宣布与拜耳达成产品授权协议，希望将十种植物产品推向市场。
“像任何年轻的初创企业一样，我们必须将资源集中在能够创造最大价值的地方，而我们的核心竞争力是产品开发，”亚当斯说。 “对我们公司来说，最好的方法是找到一个拥有合适的现成供应链基础设施的合作伙伴，而不是从“我们在北美推出了我们的第一个食品产品，并且根据消费者和厨师的反馈，该产品取得了成功”开始，”他继续说道，基于相应的商业基础，与拜耳的这项新许可协议是我们商业化的下一阶段。”
拜耳受保护蔬菜种子负责人安妮表示：“作为最早使用新基因编辑技术种植蔬菜的公司之一，我们面临的挑战是许多消费者不知道这项技术是什么或它有什么作用，因此他们能够充分沟通和分享有关这项技术及其原理的信息，这一点很重要。”
她补充道：“我们预计于 2024 年夏末秋初在北美市场推出这些芥末产品，稍后将在其他国家推出。”
和作物改良
-Cas9及其衍生系统在基因编辑应用中的应用已有十多年，主要是在生物医学领域。近年来，这项技术也逐渐得到开发和应用，以提高农产品的品质和一致性。
基因编辑的西红柿可以增加作物中维生素D的含量，从而提高其营养价值。 GEN杂志2023年发表报告称，韩国研究人员利用Cas9技术敲除西红柿中两个基因的功能。这种编辑将导致西红柿中维生素 D3 水平的增加，有助于解决人群中的常见问题。维生素 D 缺乏。
在《2022》杂志上发表的一项研究中，这家由基因组编辑领域三位领军人物共同创立的公司宣布了其抑制导致芥菜植物有难闻味道的基因的技术成果。具体来说，该公司正在利用其平台开发一种芥菜产品，消除类似于芥菜的独特气味，这将使这些具有高营养价值的蔬菜更容易被消费者接受和喜爱。该平台结合了两种技术：用编码等位基因的RNA替换DNA，从而能够在目标位置进行小规模编辑；以及该公司专有的酶，用于编辑。基础编辑。
然而，将基因编辑食品推向市场不仅需要能够生产高质量的产品，还需要拥有合适的团队来成功营销和推广它们，因为像这样的新基因编辑食品面临着销售挑战。到挫折的可能性。除芥末外，双方还计划生产和销售其他农产品，包括无籽樱桃、无籽黑莓和迷你无籽芒果。将这些食品推向市场和消费者也是一个挑战。
“作为一种新的育种技术，许多国家正在努力制定具体的监管程序，以便在明确的框架内将基因编辑品种推向市场，并确保植物育种者遵循相同的标准和做法。”说：“我们正在与其中一些国家合作，了解哪些信息可能有用，并制定可能的时间表。”
公众对基因编辑食品的接受程度仍然是一个关键问题。创新基因组学研究所（IGI）公共影响总监表示：“随着越来越多的基因编辑食品进入市场，产品制造方式的完全透明将向消费者证明他们的食品没有任何问题。给反对这项技术的消费者一个选择。”
目标是与公众互动，确保基因组编辑创新符合社会价值观。在讨论公众情绪和对现代食品生产方法的误解时，她指出：“转基因生物与基因编辑不一样。许多基因编辑是自然界中可能发生的非常小的突变。很多人把这种小基因编辑称为非基因编辑。”未来最好不要混淆两者，两者的区别在于转基因植物会携带其他物种的基因，而基因编辑植物通常不会。”
补充说，其他食品制造商能做的最好的事情就是“开发直接造福消费者的产品，并解决几乎没有其他解决方案的问题。”例如，可可、柑橘和香蕉等作物容易受到各种疾病的严重威胁，而基因编辑可能是唯一可行的解决方案。
Adams 表示同意：“根据我们的经验，当我们解释产品和技术的好处时，消费者会更容易接受。”他补充道：“研究表明，67% 的消费者认为自己愿意接受新食品，“我们需要找到方法，使用更少的资源（如能源、水或碳）来满足社会的营养需求，这符合消费者对有机食品的渴望。食品、技术和可持续发展的融合。”
人类对食物控制的历史
自农业实践开始以来，人类就试图提高农产品的质量、数量和一致性。选育技术是人类对基因改造的首次尝试。许多美国人饮食中的主食——从玉米到小麦再到各种十字花科蔬菜（羽衣甘蓝、西兰花、花椰菜、卷心菜等）都是通过这种技术种植的。
传统食品生产方法的目标是开发可持续的种植方法，以确保为不断增长的人口提供健康食品。亚当斯说：“尽管农业实践取得了许多进步，但目前只有十分之一的美国人每天吃推荐量的水果和蔬菜。”
亚当斯说：“随着技术和科学认识的进步，农民和植物育种者已经能够集中改进个体性状，甚至个体基因，以提高食品质量。” “我们仍在努力解决农业和粮食系统中的许多重大挑战，从适应农作物适应不断变化的环境，到生产人们想要吃的更有营养的水果和蔬菜。”
通过使用各种现代技术对食品进行改良的例子有很多，其中最著名的是该公司的黄金大米（含有更多胡萝卜素/维生素A的谷物），这是一种转基因主食，有望为亚洲许多营养不良的人提供营养。增加维生素 A 的摄入量。原则上，来自玉米和土壤细菌的基因被引入水稻中，使其能够在传统上缺乏营养的植物中产生β-胡萝卜素。
尽管黄金大米于 2021 年获准在菲律宾进行商业化生产，但在绿色和平组织发布的有关安全问题的错误信息的推动下，2024 年 4 月，法院裁决推翻了黄金大米的批准。
在发达国家，关于现代食品的生产方式一直存在争议。推广“有机”和“非转基因”食品的运动模糊了公众对食品如何大规模生产的理解。
“尽管挑战仍然存在，但有一些迹象表明，公众对基因编辑食品的看法与以前的转基因食品不同。”解释说：“令人欣慰的是，市场上最初的几种基因编辑产品特别关注消费者对所需特征的偏好。”
“虽然其中一些特征可能看起来无关紧要，但它们正在为更广泛的特征的改进铺平道路，这些特征可以帮助我们更好地适应气候变化的影响，减少农业排放，并支持地球即将到来的增长。数十亿人的粮食安全，帮助我们满足自己的渴望，让可可豆、柠檬和香蕉更安全地生长。”
作者/捉蝴蝶的猫
评论/斯特拉
