柚子最可贵的是，它不仅好吃，而且还可以帮助减肥！爱美的朋友可以毫无负担地食用。
柚子的热量为42大卡/100克，柚子的热量较低，为33~40大卡/100克。 [2]无论是柚子还是柚子，它们的热量都比猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等其他秋季水果低。
一个重超过2磅的大柚子，可食用部分约为800克。一个人如果吃1/4个柚子（约200克），就会消耗约80大卡的热量，[2]还不如1个小一点的香蕉那么多；即使吃半个柚子，摄入的热量也在160大卡左右，相当于像下图这样一大盘。如果想换成同等热量的冬枣，就只能吃6个。 相比之下，吃柚子还是很满足的，很适合刷剧时吃。
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另外，柚子的含水量高达近90%，可以增强饱腹感。早上和下午随餐食用，可以帮助我们控制食欲，减少进餐量，对减肥很有帮助。
柚子有什么营养？
柚子的营养还是不错的。文旦柚子的维生素C含量为23mg/100g，[2]与柠檬相似，但比柠檬更美味。柚子的维生素C含量为36~38mg/100g，略高于橙子。
不同颜色的柚子，营养成分略有差异。柚子有白肉、红肉、黄肉三种颜色。有人比较了金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚这三种不同果肉颜色的柚子的类胡萝卜素含量。结果表明，金柚汁细胞的颜色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄素和番茄红素，其中类胡萝卜素总量最高，是红柚的2.6倍和287.7倍。分别是肉柚和琯西柚。 [3]
来源：参考文献[3]
α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈现黄色的主要色素，番茄红素是呈现红色的主要色素。因此，金蜜柚中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中番茄红素的含量是三者中最高的，是三者中最高的。 19.39倍。 [3]
类胡萝卜素是抗氧化剂，摄入后对我们的健康有益。例如，β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有利于眼睛和皮肤的健康；番茄红素可以帮助我们对抗炎症并保护心血管健康。
不要扔掉柚子皮
这样吃既营养又美味
我花了很多钱买了一个柚子，有近一半的皮很厚。扔掉就可惜了。没关系，柚子皮也可以吃，挺有营养的。
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柚子皮含有多种营养成分，如膳食纤维、多酚、黄酮类物质等[4]，其中膳食纤维可以促进肠道有益菌增殖，促进胃肠蠕动，预防便秘，稳定餐后血糖。 。但柚子皮可能有苦味，所以我们可以将其制成柚子皮果脯和柚子皮糖。
柚子皮果脯的制作工艺流程：柚子皮→洗净→切块→预煮→蜜饯（白糖、蜂蜜）→蜜饯→干燥→成品。生产出来的柚子皮果脯金黄透明，柚子皮风味突出，无苦味，形状饱满，咀嚼柔软有弹性。
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柚子皮糖的制作过程：剥去黄皮→切成块→加盐软化→泡水洗去盐分和苦味→挤干水→换水、洗净浸泡→挤出再次加水→水烧开→放入柚子皮煮1分钟→过冷水→将水挤干备用→锅中加入黄冰糖、水和少量盐→将冰糖融化小火熬成流动的糖浆→加入柚子皮小火炒→让它干硬→成品，如果颜色加红柚子皮更好看。
需要注意的是，这两种方法都含有添加糖，所以一次不要吃太多，以免蛀牙和体重增加。
如果你实在懒得用它来做食物，可以把柚子皮放在冰箱里。柚子皮具有清爽的香气，放入冰箱即可去除异味。
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糖尿病人可以吃柚子吗？
既然是秋季最受欢迎的水果之一，糖友们自然跃跃欲试。
柚子其实对于糖友来说还是蛮友好的。它是一种低血糖指数（低GI）的水果，GI值仅为25。[2]它也是一种低血糖负荷（低GL）的水果。吃100克时，GL仅为2.3。即使吃半个柚子（400克），GL也只有9.2。 GL<10表示对血糖影响很小，糖尿病患者可以放心食用。
根据《中国居民膳食指南》中关于水果摄入量的建议，每天可以吃200克至350克水果。如果您计划将葡萄柚作为一天水果摄入量的一部分，那么只要您保持在建议的范围内，就不必担心血糖飙升。
吃柚子的时候一定要注意这件事
如果正在服药，最好慎吃柚子和柑橘类水果。柚子中含有的呋喃香豆素等化学成分对小肠粘膜上皮细胞有明显的抑制作用，从而影响药物的效果或引起不良反应。 [5]
研究1：评价12名健康受试者连续3天饮用250mL柚子汁和石榴汁对达泊西汀药代动力学的影响。研究发现，柚子汁可增加达泊西汀的生物利用度，但达泊西汀的清除率可能因抑制肠和肝细胞色素而降低。 [6]
研究2：国内12名志愿者连续7天每天饮用250ml柚子汁，探讨抗抑郁药布南色林及其代谢物N-去乙基的药代动力学作用。研究发现葡萄柚汁可以增加布南色林的生物利用度并延迟其从体内的清除。 [7]
关于柚子与他林洛尔、洛伐他汀等不同药物之间的相互作用也有大量文献报道。超过 30 种药物与柚子之间的相互作用已被证实。例如降压药、降脂药、免疫抑制剂、少数抑癌药等，服药前应仔细阅读说明书或咨询医生。如果实在想不通的话，就在服药期间就不要吃柚子了。
