栀子花成茶饮界顶流，收购价格飙升，花农积极扩产，未来前景如何？

在栀子花最大产区四川，今年收购价已飙升至30多元每斤，而往年均价仅为5-6元每斤，涨幅逾6倍。栀子花的走红与新型茶饮对香气的追求不无关系，霸王茶记、奈雪的茶等多家新型茶饮企业近期均将含有栀子花成分的饮品上架。业内人士表示，新型茶饮的创新与上下游供给相互驱动，销售端的需求会倒推原料的开发，原料的开发又会影响品牌产品的研发。随着栀子花价值的上升，不少花农都在积极扩产，但很难判断这种趋势能持续多久。栀子花在我国已有上千年的历史，花可制茶熏香，果实可入药，四川作为食用花卉最大产区，是最大的产区。 当地种植区域主要在雅安、乐山、自贡等地，面积约15万亩。四川省科协委员郭磊说，今年全国栀子花窨制茶产量3万多吨，95%来自四川。当地既有栀子花种植基地，也有茶叶加工厂，核心产品是栀子茶。从采摘到窨制栀子花需要12天，做法和茉莉花茶差不多。随着新式茶饮的兴起，栀子花的市场形势发生了变化，2016年起，越来越多的新式茶饮客户找到蔡耀松，洽谈栀子茶生意。今年当地的栀子花都被相关公司收购，他公司2000多亩基地的产量满足不了市场需求，供需矛盾导致栀子花价格不断上涨。 2022年之前，每斤才几块钱，去年开始快速上涨，今年涨到30多元每斤。栀子花价格的暴涨和新型茶饮料的聚集有关，其茶叶销量可观。栀子花茶饮料以其独特的口感、清新浓郁的香气、明显的季节性属性、原料的相对高产等特点，深受人们的喜爱。随着栀子花原料收购价格的大幅上涨，不少新型茶饮料企业都在寻求降低成本的方法，比如减少窨制的次数等。栀子花的火爆，带动了四川地区大规模扩种种植，蔡耀松今年扩大种植面积1000余亩，还要4年时间才能形成规模化生产。乐山犍为栀子花种植面积超过10万亩，超过茉莉花，因为栀子花采摘更省力，效益迎头赶上。 郭磊担心，新式茶饮的潮流瞬息万变，明年栀子花要是还没火起来，产量大却没企业收购，他劝花农要理性。新式茶饮行业以前有油柑等小众水果，因为新品火爆，涨价，随后价格暴跌。益禾堂表示，新式茶饮的创新与上下游供给相辅相成，会面临原料火爆变化的问题。栀子花不纳入一般食品管理及药食同源目录，制约了产品研发和市场价格，不少地方已经出台或研究相关标准，郭磊希望尽快纳入管理。