301不锈钢在变形时表现出明显的加工硬化现象，用于各种要求较高强度的场合。
302不锈钢本质上是304不锈钢的变种，碳含量更高。 通过冷轧可达到较高的强度。
302B是一种硅含量较高的不锈钢，具有较高的抗高温氧化能力。
303和303Se是分别含硫和硒的易切削不锈钢。 主要用于易切割、表面光亮度高的场合。
303Se不锈钢也用于制造需要热镦的零件，因为在这种条件下，这种不锈钢具有良好的热加工性能。
304是一种多功能不锈钢，广泛用于制造需要良好综合性能（耐腐蚀性和成型性）的设备和零件。
304L是304不锈钢的一种变体，碳含量较低，用于需要焊接的地方。 较低的碳含量可以最大限度地减少靠近焊缝的热影响区碳化物的析出耐腐蚀钢材，而碳化物的析出在某些环境下可能会引起不锈钢的晶间腐蚀（焊接侵蚀）。
304N是一种含氮不锈钢。 添加氮是为了提高钢的强度。
305、384不锈钢含镍量高，加工硬化率低，适用于各种需要高冷成型性的场合。
308不锈钢用于制造焊条。
309、310、314和330不锈钢具有较高的镍和铬含量，以提高钢在高温下的抗氧化性和蠕变强度。 309S和310S是309和310不锈钢的变体。 唯一的区别是碳含量较低，以最大限度地减少焊缝附近碳化物的沉淀。 330不锈钢具有特别高的抗渗碳性和抗热震性。
316和317型不锈钢含有铝耐腐蚀钢材，因此它们在海洋和化学工业环境中的耐点蚀能力比304不锈钢好得多。 其中，316型不锈钢的变种包括低碳不锈钢316L、含氮高强度不锈钢316N和高硫含量的易切削不锈钢316F。
321、347 和 348 分别是用钛、铌加钽和铌稳定的不锈钢。 它们适用于焊接高温下使用的部件。 348是适用于核电工业的不锈钢，对钽和钴的含量有一定的限制。
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