历经十二道工序
再过十八遍火候
一千度高温锤炼
经受三万六千次锻打
直到锅如明镜
这是去年《舌尖上的中国》
对章丘铁锅生产工艺的描述
一度引发“铁锅”热销
《中国消费者报》记者接到消费者反映
在山东省济南市章丘区
没有几家像“舌尖”描述那样打锅
线上线下充斥着
机器锅、锤花锅等冒充货
近日，记者展开调查
商家宣称
手工锅全网最正宗
每家店铺宣传大体相似
6月30日，记者的手机上突然跳出一则来自天猫网购平台的推送信息，内容是一条由某商家发布的“重要通知”：目前市面上充斥着大量假冒手工锅，这些锅均为机器制造，因此商家不敢让消费者目睹现场制作过程。为了确保消费者不会购买到机器制造的锅具，商家表示可以提供现场参观的机会。此外，商家还向消费者强调，若要购买真正的章丘铁锅，务必选择那些允许参观制作现场的产品，并通过观察制作工艺来辨别真伪。
记者在网店上发现了一张铁匠师傅手持铁锅的图片，发现铁锅底部并非像镜子般光亮，反而更像蛤蟆的皮肤。在评论区1斤废铁多少钱一斤山东济南章丘区，众多网友分享了他们的图片，其中铁锅的外包装箱上印有“清照故里，铁匠之乡1斤废铁多少钱一斤山东济南章丘区，《舌尖上的中国》节目中章丘铁锅的拍摄地正是此地”的字样，并附上了当年拍摄时的照片。旁边附有评论内容：“我曾在京东购买了一口乐尚品牌的章丘铁锅，享受了九折优惠，价格降至900元，但最终选择了退货。”
网店截图。
在接下来的数日里，记者持续与客服团队保持沟通。客服团队透露，他们所售锅具均为纯手工制作的正品，在全网范围内享有最高正宗度，并附有当地监管部门发放的溯源码，可供消费者进行验证及提出投诉。此外，客服人员还向记者介绍，“每只纯手工锅的标价为499元，目前正享受120元的优惠，现价仅为379元”，并敦促记者尽快下单并完成支付。
在天猫平台上，记者观察到，那些表面类似蛤蟆皮的“章丘铁锅”在售商家并非少数，而且每家的推销手法也大致相近。
7月2日，记者在天猫网购平台成功下单，花费379元购买了一口被誉为“最正宗”的章丘铁锅。不久之后，记者收到货物并打开包装，发现该商家所售产品外包装上显著位置印有“《舌尖上的中国》章丘铁锅篇的拍摄对象正是我们”的字样，并附有当年的拍摄照片。
记者轻触锅底，发现其表面有明显的凹凸感。随后，记者向店家客服咨询：“锅底的这种不平整状，是否会影响烹饪？”客服回应称，这是由锤印造成的，不影响使用，并保证包装是统一的。记者用手机扫描了包装上的追溯码，显示生产日期为20247，采用的热锻工艺（即高温加热后进行锻打成型）。
记者暗访
大都机器制造锤花锅
并没有看到锻打用的锤子
7月10日，记者依据该加工厂所登记的地址“章丘区普集街道苏家村村南”，驾车历时一个半小时抵达目的地，然而四处询问却未能找到。到了7月15日上午，记者再度前往章丘，沿途观察，在普集商业街的两侧，众多店铺门前均挂有“章丘铁锅批发零售”的标识。经过询问，记者了解到，这些店铺规模不一，但都从事着加工章丘铁锅的业务。
老王厨具厂生锈的铁锤和模具。王照重/摄
在调查过程中，一名自称“老王厨具厂”的商家引领记者来到了普邹路上的一座农家小院，此处便是商家所宣称的加工场所。院内杂乱无章地堆放着各式废铁和器具，用于热锻打锅的铁锤和模具早已锈迹斑斑。经过详尽调查，记者发现，许多商家已经不再采用传统的锻打方式制作铁锅，转而采用机器来塑造锅的轮廓，随后再由人工在锅体上敲打出花纹，以此制造所谓的“锤花锅”，而这正是目前许多章丘铁锅的生产方式。
“”的生产厂家的师傅正在打锤花。王照重/摄
7月15日的午后，历经曲折，记者终于成功抵达了位于章丘区普集街道苏家村村南的那家生产厂家。
踏入生产区域，记者发现一位工人正忙着对锅具进行抛光处理，而其他工作台上的工人尚未开始工作。记者向这位工人致以问候，了解到他正是那些网店宣传照中高举铁锅的师傅。
在采访现场，记者注意到，几个用于敲打锅具的砧板上摆放着尚未完全加工完成的半成品，这些半成品都呈现出锅的轮廓。工匠手持一把圆头锤子，开始敲打出锅具的花纹，敲击的动作从锅底逐渐过渡到锅边。“通常锅边是不会敲打的，因为这样很容易导致裂缝。”工匠解释道。
记者在厂区内环顾四周，除了那些用来敲打花饰的圆形锤具，并未发现《舌尖上的中国》第三季节目中描述的锻造过程中所需的各式各样、多达十几种不同型号的锤子。
生产厂打锤花的半成品锅。王照重/摄
有些设计用图是从网上搜的
监管部门立案查处
部分涉嫌违法的产品包装已被封存
这位师傅向记者透露，他们偶尔会悄悄地点燃炉火进行热加工，然而近期环保部门监管力度加大，他们已经不敢再点燃炉子了。由于缺乏网店经营经验，这项工作便落在了家中年轻人的肩上，他们负责在网上进行推广和产品包装。他所制作的锅具不仅自用，还批发给其他网店店主，其中一些在网络上销售章丘铁锅的商家便是他们的批发客户，而包装盒也是从其他地方批量购买的。
记者经过秘密调查，在距离普集镇约45分钟车程的刁镇发现了生产包装盒的工厂。据悉，这家工厂委托了专业的图形设计公司来设计包装箱，而设计所需的图片则是通过网络搜寻所得。随后，工厂自行生产这些包装箱，并将其销售给铁锅的生产与销售企业。在采访过程中，记者了解到，当时为《舌尖上的中国》第三季提供拍摄场地及厨具的相关单位已对图片版权进行了申请。针对其他机构未经授权擅自使用的情况，该公司正积极筹备，将依照法律规定追究其法律责任。
私自印制的涉嫌侵权的包装。王照重/摄
7月29日，记者将搜集到的相关资料提交给章丘区市场监督管理局进行举报。该局对此事高度重视，并已正式立案。第二天，记者获得了回应，章丘区市场监督管理局已展开调查，对涉嫌违法的产品包装进行了查封，并对其他违法行为正在进行深入调查和处理。
出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/王照重
