我们在北京一家新开的火锅店里见到赖旭东老师
赖老师点名要来吃重庆火锅，一边儿下肉一边儿点评店里的设计
当然，以及点评店里的肉
在梦想改造家这个节目中，有一位设计师为钟表匠、做缝纫的老人以及小夫妻改造房子。
聊起火锅店又多了好几分激动
“赖老师，这家店和您的店比怎么样”
赖老师神秘地笑着摇了摇头
于是，今天我们要揭秘一个你不知道的开火锅店的赖旭东老师
首先，还是来回顾下赖老师的三年梦改
三
年
梦
改
2014年-钟表世家
温和的修补
赖旭东在 2014 年为修表老爷子改造 53 平米的房屋。那时，并没有太多人知晓赖旭东。然而，在设计圈里，他已经完成了许多极为出色的设计。
它昏暗，空间狭小，使用起来不方便，使用局限较多，几乎具备所有小户型会面临的问题。那个周末需要容纳三十个人的 1.5 平米客厅，更是让人感到近乎要崩溃了。
于是赖旭东将合理的空间带入了这个家，同时也将明亮的灯光带入了这个家，并且还将“偷来”的储物空间柜体带入了这个家。
当然还有关于钟表的细节
老物件的沿用和再优化利用。
主人年纪大了，整个空间予以照顾。这里没有夸张的色彩，也没有炫技的设计。它仿佛住了很多年，给了钟表世家一个温和且舒服的新家。
2015年-缝缝补补的家
更贴心的设计
2015 年，那套 27 平米的老旧公房到了赖旭东的手中。之后，它发生了惊人的变化，变成了四室一厅的 LOFT。
有大量的人开始关注赖旭东，他们会讨论他的设计，同时也会聊聊梦改的剧情，并且还会谈谈赖老师的厨艺。
赖旭东受到学校上下铺的灵感启发，他把原本的储藏室改动了格局，将其分为错层架构，这样就合理地安排了王伟的卧室、外婆的卧室以及储藏室的功能。
原先破旧的厨房变身为厨房+工作间的形式。
厨房入口处有盥洗室和洗衣间。这个设计一下子就把两个重要功能区给同时解决了。
母亲的房间兼作客厅，这里简洁明亮。在墙上还藏着一张床，这样在平时女儿带孩子回家时，就方便孩子睡觉了。
儿子以前没有独立空间，现在有了一间小屋，在这间小屋里可以独立休息、工作，还能和朋友一起喝喝茶。窗户可以随时雾化以保证隐私，电视机可以调节角度，这些都让这个空间不仅仅是“看上去好看”。
防撞条，脚踏式开关，木浴凳，床头扶手，亲手绘制的儿童地毯，一台可移动缝纫机，还有亲自下厨做的一顿饭……越来越多的人察觉到这个设计师有一点温暖。
2016年-新婚夫妻
男神的实用教科书
赖旭东参加梦改已经是第三年了，而在这一次当中，他已经无法掌控自己的火爆程度了。
小子姐在网上随意进行了一番搜索，随即看到众多人群从各个方向涌来，他们都在表达对赖老师的各种理智的崇拜之情。随便选取一些内容给大家看看：
我想你们已经感受到了粉丝的力量......
这间一室一厅的面积是 38 平米。改造后，它有了卧室。还有厨卫。也有客厅。以及餐厅。同时还有大量能够自由活动的区域。面对三万块钱的预算，赖旭东使用红砖、水质、钢管和老板来打造了整个空间。
可抽拉的沙发床瞬间可以变成一张1.5米宽的双人床
卧室打造了一个柜体，其宽度与床相同，且为双层。通过地轨的平移作用，这个柜体能够左右进行挪动，从而形成一个活动的衣帽间。
柜体侧面的凹槽有两个作用。一是可以作为置物架，并且具有一定的装饰性；二是能够当作拉手使用。内陷式的处理方式避免了在小空间内挂到衣物。此外，床尾可以抽拉的婴儿床贴心地装上了上翻护栏。
赖老师亲自前往重庆周边山区进行老木板的采购，又去到钢材市场采购钢管，还与家具厂进行人工和费用的置换，通过切片打磨普通红砖来制作墙面效果，充分利用旧物，设置了开放厨房，并且有大量的储物空间……这次他的举动真是暖到了极致。
有考虑主人身高的灶台，还有利用墙面厚度抢出的餐边柜，一切都呈现出生活中最理想的模样，赖旭东大概也真正做到了他所说的“材料没有贵贱之分，对使用者来说区别不大，要考虑如何选择合适的材料来满足使用需求”。
来重庆，吃一场最地道的火锅
当你对着在梦改中展现厨艺的赖老师口头表达爱意时，你或许不知道，他亲自设计并亲自制作的火锅店在重庆早已非常出名，在重庆这个有着众多火锅店的地方。
赖旭东说：我的是重庆最好的。
见
涨
火
锅
这一次，自己是自己的业主
起个好名字
开业之前最后确定了这个名字，这个名字呈上升趋势。有了这个“好听好记却说不清什么意思”的名字后，这家火锅店才算正式建成。
包间赖旭东的选择和火锅店名字相似，他选了“大蒜”“花椒”等。其中最大的一个包间取名为“乱劈柴”，这个名字源自成都人都熟悉的猜拳行令游戏。
“处处能见到景观”是赖旭东对这家店提出的要求，这个要求很苛刻，而这也正是今天他感到颇为自豪的一个特点。
后来，见涨还未开业，它却刷爆了朋友圈。前来试菜的朋友络绎不绝，其热情之高、火爆之态，真可谓天天“见涨”。
优雅的老火锅
你大概很难把这样的店面和重庆火锅联系在一起
重庆火锅从码头开始发展，后来逐渐进入更高的层次。很多人都知晓重庆火锅较为简略的成长历程，所以人们也就轻易地把重庆火锅文化和豪爽、粗犷、随意等这些特质划上了等号。
但是火锅为何就不能显得优雅呢？于是，一个火锅店既具备优雅的氛围，又能保持口味的正宗，这就是赖旭东最初所萌生的想法。
赖旭东称，单看“见涨”火锅店的某些局部，不会觉得特别出众（然而小子姐持不同看法）。但将那些普通的色彩与形体恰当组合起来后，却能取得意想不到的效果。
赖旭东认为，设计存在两种情况，要么极为简洁，要么极为繁杂。如果不是这两种情况，就都不能算是好的设计。见涨做出了选择，他选择了前者，即极简的设计。
“火锅店的设计用北欧风格，虽然简洁，但看起来却更有内涵。”
文化在细节里复活
走进火锅店门，你能看到一处铁链造型，它从天花板倒挂下来。这处铁链造型非常形象地展现了重庆的码头文化。赖旭东最为满意的地方是火锅店的开间设计。他把一个大空间分成了三个隔间。合理的分割既不会让火锅味道乱窜，又能使隔音效果更好，就如同中国传统住宅那样。
如果你了解细节，大概会感到兴奋或者会心一笑。如果你不了解细节，就一定会觉得有趣钢材旧物市场怎么样钢材旧物市场怎么样，接着会追着去了解。如此这般，文化也能有所增进。
想去火锅店一探究竟的宝宝们，地址如下：
新牌坊一路20号人和天地小区南门旁(水利局后面)
看完这家店
又想起赖老师那句“要做就做重庆最好的”
瞬间食指大动，只想买张机票去重庆吃一顿
我决定去“大蒜”包间，你呢？
小子姐在微博：美家小站
等你来耍！
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